• 03 Jun 15

Dünyanın en ünlü mutfaklarından biride şüphesiz Fransızmutfağıdır. Kökeni ortaçağa kadar dayanan Fransızmutfağı sosları,tatlıları ,peynirleri,yemekleri ve göze hitap eden yemek sunumları ile tü dünyanın beğenisini kazanmıştır. Fransayada giden öğrencilerimizede faydası olacağına inandığımız için Faransa mutfağı hakkında genel bir bilgilendirme yazısı yazalım istedik. İşte zengin menüsü tereyağının bol kullanıldığı yemekleri ve sanatsalsunumuyla göz dolduran Farnsız mutfağı.

Fransız Mutfağının Genel özellikleri



  • Fransız yemek kültürüne göre gün içinde kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği olmak üzere 3 öğün yemek yenir.

  • Hamur işi yiyecekler Fransız mutfağının temelini oluşturur.

  • Peynir kültürü ve şarap kültürü oldukça gelişmiştir.

  • Yemeklerde süt ve krema kullanımı fazladır.

  • Tatlılar Fransız mutfağından önemli bir yer tutar ve tatlı çeşitliliği oldukça fazladır.

  • Beyaz ve kırmızı etin, kırmızı şarap ve beyaz şarap kullanılarak pişirilmesi Fransız mutfağını diğer mutfaklardan ayıran özelliklerdendir.


Hamur işleri



  • Kruvasan: Fransızların kahvaltıda tercih ettikleri ay şeklindeki çöreklerdir. 

  • Pain au chocolat: Çikolata dolgulu Fransız pastasıdır. Çikolatalı ekmek anlamına gelir ve genellikle kahvaltılarda tüketilir. Çikolata ile doldurulmuş minik börekler şeklindedir. Pastanelerde ve kafelerde sıcak olarak servis edilir.

  • Baguette: İnce ve uzun görünümüyle meşhur Fransız ekmeğidir. Kahvaltılarda üzerine tereyağı sürülerek yenir.


Tatlıları



  • Creme Caramel: Fransız mutfağının klasik tatlılarından biri olan creme caramel, yumurta şeker ve muhallebiden yapılır.

  • Macaron: iki yumuşak kurabiyenin arasına krema koyularak yapılan macaronlar, gıda boyası ile renklendirilir ve göze hitap eden minik tatlılar ortaya çıkar.


Şarapları


Fransız mutfağında şarap yemek yaparken de kullanılır. Aynı zamanda Fransız mutfağında şarap yemeklerin yanında tüketilen bir içkidir. En pahalı şaraplar arasında Fransa’da üretilen şaraplar yer almaktadır.


Peynirleri


Fransız mutfağında peynir önemli bir yer tutar ve Fransa’da toplam peynir çeşidi 360 civarındadır. 56 çeşit Fransız peyniri devlet koruması altındadır.



  • Rokfor: Küflü peynir olarak ünlenen bu peynir Fransa’nın Roquefort kasabasında üretilmeye başlanmıştır. İçi küflü ve güzel kokulu bir peynir türüdür.

  • Camembert: Fransa’nın Camembert kasabasından adını alan bu peynir, lezzeti ile tüketme pratikliği ile uluslararası bir peynir olmuştur.